Recipe : Bali Rice Mix

The main ingredient of rice mixed Bali:
*Rice  *Vegetable jackfruit  *Fried Shrimp  *Sweet Skewer  *Vegetable Lawar  *Chili paste
Sweet Skewer
Material:
*300 g chicken meat  *3 tablespoons cooking oil  *skewer
Blend:
*6 pcs red onion  *3 cloves garlic  *3 cm kencur  *2 cm ginger  *1 cm galangal  *1cm turmeric  *5 pcs of orange leave  *1 tsp salt  *2 tsp brown sugar
Method:

• Cut the meat into pieces of 1 x 2 x 3 cm, set aside. Heat oil and sauté ground spicesuntil fragrant.
•  Insert the meat, cook until meat is tender, if necessary, add enough hot water andcook until water dries. Remove, allow to cool.
• 4-5 skewers cut in each skewer. Do it until all material is complete.
• Bake broil over the coals of fire, while occasionally smeared with spices. Cook untildone.

For 6 people


SHRIMP FRIED FLOUR
Material:
*250 gr medium-size shrimp  *1 tsp salt  *1 tsp pepper powder  *2 tablespoons lime juice  *2 cloves garlic, crushed  *100 g seasoned flour  *oil for frying
Method:

• Clean the prawns, remove legs and head.
• Mix the shrimp with salt, pepper, garlic, and lemon juice and stir well. Set aside.
• Heat the oil, dip the shrimp into the seasoned flour, then fried until the shrimp dry.

For 6 people


VEGETABLE Jackfruit
Material:
*250 g young jackfruit  *10 pcs red onion  *4 btr hazelnut  *3 cloves garlic  *4lbr bay leaves  *1 tsp coriander  *3 cm galangal  *½ tsp cumin  *150 gr brown sugar  *1 tsp salt
Method:

• Cut the jackfruit according to taste.
• Blend all ingredients, except the bay leaves and galangal.
• Mix jackfruit, water, spices, cook until cooked jackfruit.

For 6 people


Lawar
Material:
*100 gr minced chicken  *100 gr coconut half old, grated  *100 g long beans  *100 g bean sprouts  *1 tsp salt  *2 tsp brown sugar comb  *1 tsp lemon juice  *2 tsp fried onions  *oil for frying
Blend:
*2 red chilli  *3 pcs chili sauce  *6 pcs red onion  *2 cloves garlic  *½ tsp pepper  *2 btr fried pecan  *1 cm ginger  *1 cm galangal  *2 cm kencur  *2 cm kencur  *½ tsp toasted coriander  *1 tsp shrimp paste
Method:

• Roasted chicken meat to dry. Remove and set aside. Roasted grated coconut untilbrowned.
• Heat oil and saute the ingredients until fragrant, add salt, and sugar, stirring untilfragrant spices and cooked.
• Enter a roasted chicken and grated coconut and stir well. Remove and set aside to cool.
• Completion: mixed beans, bean sprouts with coconut flavor in the container, add thelemon juice, stir well, sprinkle with fried onions, serve.

For 6 people